比年来，我国小龙虾产业繁华发展，衍生和繁育本领抑制破裂，衍生面积和产量保持较快增长，衍见效益有所下落；小龙虾初加工稳步发展，深通加工相对不及；通顺体系日趋完善，通顺后果抑制普及；破钞需求继续隆盛，餐饮商场稳中有增，“小龙虾+文旅”新模式新业态立异发展，荒野迷踪探花 眼镜妹，产业发展质料和水平抑制普及。小龙虾产业已成为我国渔业产业链最齐备、空洞产值最高的产业之一，在保险菜篮子家具相识供给、促进渔业高质料发展和乡村振兴中阐明了垂危作用。

为促进小龙虾产业高质料发展，在农业农村部渔业渔政惩办局领导下，寰宇水产本领实施总站、中国水产学会编制本申诉。申诉系统梳理和分析了2023年我国小龙虾产业发展情状，提议发展建议。

一

衍生出产

●（一）面积和产量

2023年，我国小龙虾衍生面积2950万亩、产量316.10万吨，同比永别增长5.36%和9.35%，连接保持较快增长（2016—2023年小龙虾衍生面积、产量及增速见图1、2）。小龙虾衍出产量占寰宇淡水衍生总产量的9.26%，占比同比普及0.47个百分点，位列我国淡水衍生品种第4位（前3位永别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼）（2023年按品种分淡水衍出产量及占比见图3）。

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●（二）衍生方式

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●（三）苗种出产

传统上小龙虾苗种主要源流于稻田、水池和藕田自繁。由于小龙虾苗种价钱永久继续高位运转，稻虾种养繁养一体模式应用面积增长较快，基本知足了稻虾种养面积快速增长对小龙虾苗种的需要。此外，比年来，各小龙虾主产区聚焦普及小龙虾良种供应能力，加强小龙虾提纯复壮、良种选育和新品种研发，加大小龙虾良种场、界限化苗种场建设，小龙虾良种出产供应体系建设得回积极成效。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等6省建设省级小龙虾良种场15家。江苏专池繁育、温室大棚仿生态东说念主工生息小龙虾年产苗量0.93万吨，约占全省小龙虾年产苗量的11%。

同期，跟着小龙虾衍生“南下北上”、小龙虾衍生模式立异，一些省份小龙虾苗种土产货化供应能力尚不及。江西积极实施无沟化稻虾种养，小龙虾苗种需求量较大，省内小龙虾苗种弗成统共自给。黑龙江等省探索开展寒地小龙虾衍生，但土产货自繁苗资本高、产能不及、供应周期短，需要从南边地区外购苗种。此外，各地小龙虾合乎衍生期不同，而小龙虾苗种供应期相对协调，出现周期性供需穷乏，主要发达为一些地区对小龙虾早苗的需求较难知足。

●（四）区域散播

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二

加工和通顺

●（一）加工

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小龙虾加工原料虾主要为小规格虾，加工家具分为速冻成品（速冻虾尾、虾蔼然整肢虾）、预制菜品、恬逸食物和深通加工品，以速冻成品为主。比年来，预制菜商场火热，净水虾、油焖虾、蒜蓉虾、调味虾尾等即热品受到破钞者喜爱，小龙虾预制菜加工发展马上。小龙虾深通加工稳步发展，但量相比小，小龙虾初加工和鲜食产生的虾头、虾壳等副产物占原料的七成以上，对其进一步加工处理，不错制备多糖、虾青素、卵白质等，具有较高的诓骗价值，后劲庞大。当今，小龙虾深通加工主要协调在湖北，以华山科技为代表，年产值超10亿元。江苏有两家企业开展甲壳素过火衍生物索求，年产值近亿元。湖南、江西等省也有企业涉足深通加工，开展虾壳等副产物质源高效诓骗研发并投产。

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●（二）通顺

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三

商场破钞和出进口交易

●（一）商场价钱

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●（二）餐饮破钞

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●（三）出进口交易

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四

品牌建设和节庆活动

●（一）品牌建设

比年来，各地高度深爱品牌建设，以区域公用品牌为引颈，协同鼓励加工、餐饮、生鲜、旅游、东说念主文等品牌建设，打造品牌矩阵，普及品牌著明度和好意思誉度。湖北将潜江龙虾普及为省级区域公用品牌，完善品牌共建分享机制，鼓励公用品牌与企业品牌协同发展，监利、洪湖等地小龙虾品牌影响力抑制扩大，德炎、洪湖净水、好味源等加工品牌、久旺等餐饮品牌抑制露馅。江苏积极打造以盱眙龙虾为代表的特质品牌矩阵，金湖龙虾、邵伯龙虾等区域公用品牌，於氏、红胖胖等餐饮品牌、许建忠等调味料品牌越来越响亮，以品牌建设推动农家具加工企业作念大作念强、新式标的主体提质增效、电商直播等新业态繁华发展。湖南以南县小龙虾为引颈，望城荷花虾、君山小龙虾、华容小龙虾等区域公用品牌建设皆头并进，渔家小姐、文和友等餐饮品牌享誉省表里。安徽扶植合肥龙虾、全椒龙虾、霍邱龙虾等区域公用品牌，合肥龙虾成为合肥市垂危特产之一，在其带动下，露馅出老谢龙虾、阿胖龙虾等一批餐饮品牌。江西任性鼓励鄱阳湖区域公用品牌建设，扶植出鄱湖小龙虾、吉水净水小龙虾等一批品牌。四川打造川南早虾区域公用品牌6个、雁江中庸小龙虾等地舆记号诠释商标4个。山东的鱼台小龙虾、重庆的潼南红小龙虾、广西的贵港富硒小龙虾等品牌影响力抑制扩大。

●（二）节庆活动

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五

策略赞成和科技复古

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●（一）夯实衍生出产基础

一是立异稻虾空洞种养模式。针对稻虾空洞种养效益有所下落的情况，各地积极探索发展稻虾虾（小龙虾轮作+罗氏沼虾共作）、稻虾鳝、稻虾鳖、稻虾鳜等“稻虾+N”模式，稻田产出愈加高效。江苏等地积极探索发展“繁营养离”模式，改“一次放苗、多年衍生”的繁养一体疏漏式种养为“繁营养离、精确放养”的高效种养，推动“大养虾”向“养大虾”改造。安徽、江西等地积极发展无环沟稻虾空洞种养，永别达220万亩和130万亩，进一步相识水稻出产，有劲促进稻虾空洞种养可继续发展。二是加强小龙虾衍生基础才调建设。湖北省支撑小龙虾主产县市开展虾稻共作圭臬化示范基地建设，矫正面积跨越30万亩。广西桂平统筹各级各部门技俩资金，累计披发5000余万元支撑稻虾出产，参加3100万元建设配套微型农田水利技俩72个、树立、新建排灌站32个。三是加大出产本领领导和劳动。湖北组建省级小龙虾科技劳动小分队，遴派科技特派员，开展本领领导劳动；全省举办各样小龙虾培训班200余场，培训2.7万东说念主次。安徽强化稻虾空洞种养春夏日出产、田间工程建设本领领导，全省开展多样口头本领培训200多场次，培训1万东说念主次。

●（二）协同鼓励全产业链

湖北省出台《对于支撑小龙虾产业高质料发展的实施主见》，围绕打造“潜江龙虾”品牌、办好特质节会、圭臬体系建设和科技立异、破裂良种选育繁育瓶颈、创建示范基地和实施新式模式、发展深通加工、构建商场体系和打造来去中心、扶植发展新业态、培养专科东说念主才戎行、加大金融支撑力度等对小龙虾全产业链进行全所在支撑。江苏每年参加专项资金，支撑江苏当代农业小龙虾产业本领体系围绕种质立异与苗种繁育、饲料研发、衍生新本领新模式示范实施、病害防控、质料安全与加工等小龙虾全产业链开展责任。江苏盱眙继续鼓励龙虾产业“二次创业”，全力破裂种苗“芯片”、延迟产业链条、鼓励品牌立异，强化预制菜开荒、农文旅会通、圭臬化输出，制定发布盱眙龙虾全产业链圭臬体系，粉饰衍生、加工、出产、通顺、餐饮、旅游产业全链条，触及各样圭臬317项，为全产业链发展提供圭臬化旅途和教导。

●（三）打造特质产业集群

湖北、江西、安徽、江苏等省以上风特质产业集群建设技俩为握手，继续发力，打造“健康衍生-当代加工-高效通顺-连锁餐饮-文化旅游”全链条的小龙虾产业集群。四川川南早虾产业集群纳入2023年省级上风特质产业集群建设名单，省级财政3年参加1.5亿元支撑兴文、隆昌等6县市开展产业集群建设，川南6县市刚硬《川南早虾产业集群协同发展合营共鸣》，并接踵出台各样支撑策略。湖南出台《对于鼓励全省稻渔空洞种养产业高质料发展的实施主见》，提议在洞庭湖平原地区连片打造稻虾（蟹）会通种养上风区；滨湖主产区益阳、岳阳、常德、长沙等市接踵出台策略，对小龙虾良种繁育基地建设、稻虾圭臬化基地建设、新式标的主体及三产会通技俩赐与支撑。

六

主要问题及建议

●（一）主要问题

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●（二）发展建议

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（申诉中的数据如与官方统计有出入，以官方统计数据为准）

转载声明

源流：寰宇水产本领实施总站、中国水产学会

本期剪辑：刘乐丹（微信号Editor-Liu9，新闻爆料、转载授权请加微信）

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