12月12日-13日，2024绿色食物海外化商场与革命大会暨长三角当代办行状定约“滁州行”活动在滁州琅琊圆满举办。大会以“与‘食’俱进 徽动改日”为主题，为栽培绿色食物行业新质坐褥力，高首先打造绿色食物新产业（300832）、新技巧、新情状、新业态，终了绿色食物产业高质料发展建言献计。

　　本次活动由滁州市商务局、滁州市农业农村局、琅琊区东说念主民政府主理。安徽省政协副主席马传喜，中国工程院院士金征宇，中国养分保健食物协会原会长边振甲，上海当代办行状衔接会常务副会长、原上海市静安区委秘书陈振鸿，安徽省商务厅副厅长黄英，滁州市委秘书吴劲，滁州市委副秘书、市长胡春华等出席活动。来自长三角地区的政企代表、大家学者及媒体都聚一堂，共商绿色食物产业革命与当代办行状发展大计。

　　其中，科信食物与健康信阻隔流中心副主任阮光锋在大会上发表了《中国住户控糖洞悉》主题演讲，他暗意，在健康问题日渐凸起确当下，社会各界遍及愈加关注“减糖”。他认为，从减糖角度来说，甜味剂是现阶段最便捷的替代有筹算，亦然最好替代有筹算，咫尺中国批准的甜味剂有20多种，批准使用的甜味剂都是安全的，这小数还需要继续加强科普宣传，匡助破费者科学意识甜味剂。

　　以下是阮光锋主旨演讲《中国住户控糖洞悉》的内容实录：

　　我跟全国共享的主题是“中国住户控糖不雅察”，刚才潘理事长也讲到了，健康是全国相等关注的话题，咫尺我国住户50%的东说念主也曾超重肥美，这里很大的原因是咱们的膳食存在不对理，比如住户脂肪供能比达到34.6%，高出推选量的30%；逐日烹饪油是43.2g，推选量是不要高出30克，高出推选界限的情况比拟遍及；其次，每天烹饪盐摄入量是9.3g，这个超了快要2倍，另外还有近20%的青少年有每天风尚饮用含糖饮料的风尚。

　　与肥美关系的慢性病，比如糖尿病，当今住户发病率是11.9%，在以前十几年，从全球来看，咱们一直是抢占着糖尿病高发国度这个榜首的位置，一直都是第一。本年最新的数据，可能略微应允小数，咱们也曾是第二了，刚刚被谁高出呢，被印度高出了。高血压发病率有27.5%，血脂非常有35.6%，总体来说慢性病的发病情况很严峻，慢性病关系的死字率也相等高。

　　因此，咱们的许多健康计策都在提升“三减”，减盐，减油，减糖。说到“三减”，从大家角度来看就去射，减盐是最贫穷的，因为盐吃多了的情况很严重，当今也曾高出了2倍，盐会导致中风、心血管疾病，对健康的不良很大。可是在公众眼里，在食物行业、在媒体上，减糖话题是最热的。许多媒体报说念，不管是全球期刊，照旧咱们的影视剧作品都在说糖无益健康，比如nature这篇磋磨说糖的危害是跟吸烟、喝酒差未几的，在一些影视剧作品里以致说糖的毒性比可卡因还严重，全国对糖的关注度也相等高。以前几年，许多热搜都在说糖会导致各式慢性病，这是以前几年在媒体上看到的各式各样的热搜，说糖会导致血管栓塞、糖尿病等，糖在公众眼里也曾成为“包致百病”的东西了。

　　在来这次会议之前，上个周末我还看到一个热搜，说“断糖60天之后的变化”，热搜今日抢占了榜一很万古辰。他是用一个好意思女、一个帅哥，说断糖之后，从运转很胖、皮肤相等鄙俚的东说念主，60天之后形成一个大好意思女；男的运转是很胖的大胖子，戒糖60天形成大帅哥，利害的反差引起了相等大的盘考，让全国对断糖、控糖这些话题愈加关注。

　　一些方位也在积极推进减糖关系的计策，因为减糖相对来说比拟容易，用甜味剂替代就玩忽终了筹算。咱们看到，有些方位，如深圳、上海都推出了提出全国减糖、控糖的按序，许多企业也在积极地研发、实行一些无糖食物、饮料。

　　可是，对于糖，破费者究竟是奈何看的呢？从调研来看，破费者对于糖是又爱又怕。接近80%的破费者认为糖不错让我方欢叫，因为糖有甜味，能刺激多巴胺分泌。可是依然有一半破费者认为糖无益健康，吃多了不好，会导致糖尿病、肥美、龋齿，这是全国海涵的对于糖的”原罪“。恰是因为糖的这些”原罪“，调研露出，有68%的破费者相等有控糖的意愿，而况越是年青东说念主，越是对于我方体重有震惊的东说念主群，他的控糖意愿会愈加利害一些。此外，78%的破费者认为控糖应该控的是咱们闲居吃的这些预包装食物、饮料里的糖，排在最前边的是含糖饮料、糖果巧克力以及糕点。

　　食物、饮料内部的糖多种种种，到底应该控什么糖？奈何识别这内部的糖？从调研来看，玩忽准确识别食物饮料内部糖的破费者不及10%，也等于说，高出90%的东说念主无法准确识别食物、饮料中的糖。其中，50%的破费者以致不知说念蜂蜜、果葡糖浆是糖，高出60%的东说念主不知说念果浆、浓缩果汁含糖，还有不少东说念主会认为名字里带有“糖”字的甜味剂等于糖，比如三氯蔗糖、赤藓糖醇，许多东说念主会认为这些甜味剂亦然糖。

　　为了更好地减糖，应该奈何作念呢？咫尺，许多企业的作念法是用甜味剂，这是最轻便的重要，许多无糖食物、饮料也卖的相等好。不错看到，商场上各式无糖食物、饮料中，咫尺渗入率排在第一的是无糖碳酸饮料、气泡水，国内元气丛林的居品深受破费者疼爱，在中国咫尺的商场竞争中玩忽脱颖而出亦然相等退却易的。其他的像无糖咖啡、无糖口香糖也相等火。

　　破费者为什么这样心爱无糖的食物和饮料呢？很大的原因是健康驱动，破费者真是认为无糖的居品更健康，比如玩忽匡助我方减肥、限度体重。

　　咫尺无糖食物、饮料顶用到的甜味剂有许多种，国度批准的有20多种。自然说破费者相等心爱无糖食物、饮料，但依然有一部分的破费者对于甜味剂的安全性存在担忧，有一半的东说念主认为是安全的，同期有38%的东说念主暗意不笃定，存在一定疑虑。

　　至于不同的食物甜味剂，破费者对自然甜味剂更释怀一些，对化学合成的甜味剂则存在自然不服的情态。

　　临了共享对于咫尺我的一些念念考和瞻望。

　　咫尺对于糖、无糖的争议说法比拟多，有说含糖食物不好的，也有一些说无糖食物不好，甜味剂会加多食欲也会导致肥美，等等，各式各样的说法犬牙相错，给公众带来了很大困惑。本色上不管是糖，照旧甜味剂，都各有上风。糖玩忽提供甜味，让咱们产生多巴胺，玩忽让咱们产生愉悦感、提供厚谊价值；甜味剂的优点是确凿莫得能量，不会影响咱们的血糖，对于体重的限度、刺眼龋齿是相等有益的，可是可能有一些东说念主会认为它的口味会有不同。不外，从食物行业健康发展来说，糖和甜味剂都是食物行业等闲使用的配料，各有上风，也能知足不同的需求，促进食物行业的健康发展。

　　从减糖角度来说，甜味剂是现阶段最便捷的替代有筹算，亦然最好替代有筹算。《健康中国举止（2019—2030年）》成见破费者减少糖的摄入，饱读舞食物企业用甜味剂取代蔗糖，成见城市里高糖住户选定一些甜味剂居品替代蔗糖。因此，不错认为，从减糖的角度，甜味剂是很好的选定、很好的替代。不外，自然甜味剂是相等方便的替代有筹算，可是从长久的角度，咱们照旧要成见住户养成均衡膳食的风尚，减糖最终中枢是要减甜，要指点破费者主动限度对甜食的过度追求。

　　咫尺互联网上还有许多对甜味剂的负面信息，本色上，咫尺国度批准的甜味剂有20多种，这些批准使用的甜味剂都是安全的，改日还要继续加强科普宣传责任，匡助破费者科学意识甜味剂。

　　对于食物行业来说，照旧要有备无患。自然说不错使用的甜味剂种类有许多，但有一些，比如阿斯巴甜、甜密素、糖精等，破费者对于它的接管度很低，可能是由于这些负面信息的影响。从替代的角度，食物行业照旧要加大食物革命，去寻找其他新的处罚替代有筹算，更好地知足行业和破费者的健康需求。

　　因为时辰有限，今天就不再作念过多地伸开了。以前几年，咱们中心围绕“三减”话题作念了多数的破费者洞悉责任，包括甜味剂、油、盐、糖等。但愿改日能有更多的契机跟全国进行共享，我的共享就到这里就去射，谢谢全国！